Caresse, a Luxury Collection Resort & Spa, Bodrum; yaz sezonunda müzik, gastronomi ve iyi yaşamı bir araya getiren özgün deneyimlerine devam ediyor. Buddha-Bar Beach, 3 Temmuz Cuma akşamı saat 20.00’de gerçekleşen “Omakase Night & Cocktail Pairing” ile Buddha-Bar Worldwide’ın mutfak, içecek ve müzik dünyasından öne çıkan isimlerini Bodrum’da buluşturdu.
Denizin üzerinde konumlanan Buddha-Bar Beach’in büyüleyici atmosferinde gerçekleşen özel gece; Buddha-Bar Worldwide Mutfak Direktörü Şef Zuzumo’nun yedi aşamalı omakase menüsü, Buddha-Bar Worldwide Operasyon ve İçecek Direktörü Francesco Galdi’nin özel kokteyl eşleşmeleri ve Buddha-Bar Monte Carlo’nun DJ’i PAPA’nın seçkin müzikleriyle tamamlanacak. Japon mutfağının zarafeti, Nikkei gastronomisinin özgün yorumları, yaratıcı miksoloji ve Buddha-Bar’ın ikonik füzyon müzik anlayışı aynı gecede buluştu.
Şef Zuzumo ile Japonya’dan Nikkei’ye Uzanan Yedi Aşamalı Omakase Deneyimi
Gecenin gastronomi deneyimini, Buddha-Bar Worldwide Culinary Director’ı Şef Zuzumo’nun özenle hazırladığı yedi aşamalı “omakase” menüsü oluşturuyor. Japoncada “seçimi şefe bırakıyorum” anlamına gelen “omakase”, misafirin şefin seçimine ve mutfak vizyonuna duyduğu güveni temsil eden özel bir gastronomi yaklaşımı olarak öne çıkıyor.
Japonya’nın farklı bölgelerinden ilham alan menü; mevsimsel ürünleri, geleneksel teknikleri ve çağdaş dokunuşları bir araya getiriyor. Japonya’nın en kaliteli deniz ürünleri ve doğal malzemeleriyle öne çıkan Hokkaido bölgesinden Osaka’nın hareketli sokak kültürüne uzanan bu gastronomi yolculuğunda her tabak, ilham aldığı coğrafyanın kültürel mirasını ve mutfak geleneğini yansıtıyor. Geleneksel Japon mutfağı anlayışını yansıtan “Kaiseki” yaklaşımından ilham alan yedi aşamalı menü; çeşitlilik, sadelik ve dengeli tat geçişleri üzerine kurulu bir deneyim sunuyor.
Perulu bir baba ve Japon bir annenin çocuğu olarak Lima’da dünyaya gelen Şef Zuzumo, Japon ve Peru mutfaklarının kesişiminde büyüdü. Bu iki köklü mutfak kültürünün doğal birlikteliğinden doğan Nikkei gastronomisi, bugün şefin mutfak yaklaşımının temelini oluşturuyor.
Japon sashimi tekniklerini Peru mutfağının karakteristik lezzetleriyle buluşturan Şef Zuzumo, gelenek ile yeniliği aynı tabakta bir araya getiriyor. Menüde, Peru’nun ikonik leche de tigre sosuyla hazırlanan, sashimiyi andıran ince dilimlenmiş çiğ balık tabağı tiraditoların yanı sıra, Japon yakitori geleneği ile Peru usulü ızgara şişlerin bir araya geldiği özel lezzetler yer alıyor. Japon misosu, ají panca biberi, chimichurri, huacatay otu ve taze wasabi gibi karakteristik malzemeler ise mutfağın özgün lezzet profilini tamamlıyor. Kyoto mutfağı, robata ızgarası ve çağdaş Asya pişirme tekniklerindeki uzmanlığını Güney Amerika’daki deneyimleriyle birleştiren Şef Zuzumo, bugün Buddha-Bar Worldwide’ın küresel mutfak vizyonuna yön veriyor.
Francesco Galdi’den Özel Kokteyl Eşleşmeleri
Omakase deneyimine, Buddha-Bar Worldwide Operasyon ve İçecek Direktörü Francesco Galdi’nin hazırladığı özel kokteyl eşleşmeleri eşlik etti. Milano’nun önde gelen barlarında edindiği deneyim ve uluslararası miksoloji kariyeriyle tanınan Galdi, her kokteyli lezzet, aroma ve hikâye arasında kurulan bir bağ olarak ele alıyor.
Gecede sunulan kokteyller, omakase menüsünün aşamalarına eşlik edecek şekilde özenle kurgulanırken; klasik teknikler, modern yorumlar ve farklı coğrafyalardan ilham alan aromalar bir araya geldi. Galdi, Buddha-Bar’ın sofistike içecek dünyasını Bodrum’a taşıdı.
Buddha-Bar Monte Carlo’dan DJ PAPA
Gecenin müzikleri, Buddha-Bar Monte Carlo’nun DJ’i PAPA’ya emanet edildi. Gerçek adı Papadia Donato olan İtalyan DJ PAPA, kariyeri boyunca soul, Motown, Philadelphia Sound, klasik rock, new wave, Balearic beat, house ve techno gibi farklı müzik türlerinden ilham aldı.
Bugün lounge, world music, oryantal ve etnik house’u minimal house ve deep house dokunuşlarıyla harmanlayan seçkin setleriyle tanınan DJ PAPA; Buddha-Bar’ın ikonik fusion müzik anlayışını Buddha-Bar Beach’in denizle buluşan atmosferine taşıdı.
Gastronomi, kokteyl ve müziğin aynı hikâyede buluştuğu “Omakase Night & Cocktail Pairing”, Caresse Bodrum’da yazın en özel gecelerinden biri oldu.
