Inari Omakase
İstanbul ve Bodrum’da, dört farklı lokasyonda hizmet veren Inari Omakase, Japon mitolojisinin mistik öğelerinden ilham alarak yarattığı özgün gastronomi anlayışıyla, misafirlerini her lokmada farklı bir keşfe davet ediyor.
Geleneksel Uzak Doğu mutfağını modern yorumlarla harmanlayarak Türkiye’nin en dikkat çekici gastronomi noktalarından biri haline gelen Inari Omakase zamansız gelenekleri çağdaş bir zarafetle harmanlayıp sıradanlığın çizgilerini ustaca aşarak konuklarına unutulmaz bir mutfak yolculuğu yaşatıyor.
Inari Japon efsanelerinde doğurganlık, bereket, çay, pirinç ve tilkilerin sembolü olarak biliniyor. İnanışa göre insanlara bazen çekici bir kadın, bazen de bembeyaz dişi bir tilki olarak görünüyor. Ve özellikle nadir bulunan bembeyaz tilkiyle karşılaşmak, büyük şans olarak kabul ediliyor. Yemeği lüks bir gustoya dönüştüren Inari Omakase’de menüleriyle konuklarına bu özgün ve nadir rastlanan şansı yaşatmak için her biri özenle hazırlanmış, rafine ve çok katmanlı tatlar sunuyor.
Inari’nin dikkat çeken bir diğer özelliği ise her iki ayda bir yenilenen Omakase menüsü. Mevsimsel ve yerel ürünlerle hazırlanan bu menüler, misafirlere sürekli değişen ama daima tutarlı bir deneyim sunuyor. Deniz ürünleri ağırlıklı tabaklar, yaratıcı sunumlar ve kusursuz tekniklerle birleşerek her ziyareti unutulmaz kılıyor.
Tutku, vizyon ve ödüllerle örülen bir başarı hikayesi
Bu başarının altında ise yoğun bir emek ve enerji yatıyor. Inari Omakase’nin kurucusu Aycan Akdağ, kariyerine ABD’de başlamak üzereyken ailesinin işleri nedeniyle Türkiye’ye döndü. Finans alanındaki profesyonel geçmişine rağmen, tutkusu onu mutfağa yönlendirdi. Le Cordon Bleu’de aldığı profesyonel eğitim, WSET Seviye 3 ve Court of Master Sommeliers sertifikalarıyla kendini sadece mutfakta değil, şarap eşleşmeleri konusunda da geliştirdi. 2011’de Arşipel Balık Restoran ile gastronomi yolculuğuna başlayan Akdağ, 2016’da Arşipel Sushi’yi kapattıktan sonra Inari Omakase’yi hayata geçirdi.
Inari Omakase’nin uluslararası başarıları da dikkat çekici. 2020 yılında Türkiye’nin En İyi 10 restoranı arasında gösterilerek 50 Best Discovery listesine giren marka, 2023’te Michelin Guide listesine dahil oldu. 2024 ve 2025 yıllarında üst üste Michelin Bib Gourmand ödülünü alarak lezzet ve hizmetteki istikrarını tescilledi. Ayrıca şarap kültürünün en prestijli platformlarından Wine Spectator tarafından da “Award of Excellence” ödülüne layık görüldü.
Her ayrıntısı özenle düşünülmüş, her tabağında bir hikâye saklayan Inari Omakase; gelenekten beslenen ama geleceğe bakan, sınırları aşan bir gastronomi deneyimi sunuyor. Japon mitolojisinin ruhunu taşıyan bu özgün marka, İstanbul ve Bodrum’da rafine lezzetler arayanlar için benzersiz bir buluşma noktası olmaya devam ediyor.
