Aztekler’den günümüze ulaşan eşsiz lezzet: Çikolata

Kökleri 4 bin yıl öncesine dayanan çikolata, günümüzde en sevilen lezzetlerin başında geliyor. Kahve Dünyası, 7 Temmuz Dünya Çikolata Günü’nü en kaliteli kakao çekirdekleriyle hazırlanan ve farklı damak tatlarına hitap eden çikolata çeşitleriyle kutluyor.

Bugünkü çikolatanın atası 1847’de doğdu

1600’lü yılların ortalarında kahverengi çekirdeklerden üretilen içecek, Fransa’da büyük popülarite kazanır. Soylu ve zenginler arasında lezzetli, sağlıklı içecek olarak adından sıkça söz ettirmeye başlar. 1700’lü yıllarda buharlı motorlu mekanik bir öğütme aracı üretilir ve bu sayede çikolatanın erişilebilirliği artar. Girişimci bir Fransız ise ilk sıcak çikolata dükkânını Londra’da açar ve 16. yüzyıl İngilteresi’nde Çikolata Evleri yaygınlaşmaya ve bu içeceğe su yerine süt eklenmeye başlar. 1847’de ise bugünkü çikolatanın atası olan ilk çikolata, İngiliz çikolata üreticisi JS Fry and Sons tarafından şeker, çikolata likörü ve kakao yağından yapılan bir hamurdan üretilir.

Çikolata hakkında ilginç gerçekler

Çikolata, tropikal kakao ağaçlarında yetişen meyvelerdeki kakao çekirdeklerinin bir ürünüdür. Kakao ağacı, bamya ve pamuk gibi üyeleri içeren Malvaceae familyasının bir parçasıdır.
Kakao ağaçları 200 yıla kadar yaşayabilir. Ancak ömürlerinin sadece 25 yılı boyunca kakao çekirdeği üretebilmektedir.
Aztekler, kakao çekirdeklerini para birimi olarak kullandı. O dönemde 30 çekirdek karşılığında 1 tavşan alınabiliyordu.
Yarım kilo çikolata yapmak için 400 kakao çekirdeği gerekir. Her kakao ağacı ise yaklaşık 2.500 çekirdek üretir.
Dünyanın en büyük çikolata tüketicisi İsviçre’dir. Tüm ülkeler arasında İsviçre, kişi başı 8,8 kilo çikolata tüketimi ile ilk sırada yer alır.
Her gün bitter çikolata yemek kalp hastalığı riskini 1/3 oranında azaltır. Çikolatanın kokusu ise gevşemeyi tetikleyen teta beyin dalgalarını artırır.
Beyaz çikolata kakao katıları veya çikolata likörü içermediğinden, tam anlamıyla çikolata değildir. Esas olarak kakao yağı içerir.

“Hepimizin Ortak Noktası” Kahve Dünyası dünyanın en iyi orijinlerinden seçilen birinci sınıf kakao çekirdeklerini ustalıkla işleyerek birbirinden lezzetli çikolatalar sunuyor. Kahve Dünyası Ekvador, Madagaskar, Tanzanya, Venezuela, Gana – Fildişi Sahili ve Kolombiya’nın en kaliteli kakao taneleriyle hazırlanan El Yapımı Orijin Tablet Çikolatadan Gaziantep’in boz fıstığının çikolatayla mükemmel uyumu el yapımı Roche’ye, Spesiyal çikolatalardan içi yumuşacık Trüf çikolatalara, Madagaskar, Kolombiya, Gana ve Fildişi Sahili’nin yalnızca ana hasat kakao çekirdekleri kullanarak hazırlanan Orijin Trüf Çikolata serisine her zevke uygun çikolatalarıyla beğeni topluyor.

Kakaolu Chocolate Chip Cookies

Malzemeler

125 gram tereyağı
100 gram şeker
50 gram esmer şeker
1 yumurta
120 gram un
15 gram kakao (2 silme yemek kaşığı)1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilin
150 gram Para Çikolata
Üzeri için 15 adet Para Çikolata

Yapılışı

Tereyağı, esmer şeker ve beyaz şekeri mikser ile krema gibi bir kıvam alana kadar çırpın. Karışıma yumurtayı ilave edip 1 dakika daha karıştırın. Ardından un, karbonat, vanilin ve kakaoyu ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Her bir Para Çikolata’yı 4 eşit parçaya böldükten sonra karışıma ekleyip spatula ile güzelce karıştırın. Sonrasında buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Dinlenen karışımı dondurma kaşığı ile bir tepsiye dizin, derin dondurucuda yarım saat daha dinlendirin. 175 dereceye ayarladığınız fırında yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye 5 adet koyacak şekilde 10-12 dakika pişirin.