05.09.2008 tarihinde Türk Patent Enstitüsü tarafından Mahreç işareti ile coğrafi işareti tescile sahip olan Antakya Künefesi AB’de tescillendi.
Antakya Künefesi’nin AB tescili için 14. 03. 2019 tarihinde yapılan başvurusu gerekli incelemeleri başarıyla geçerek, ilanı AB resmî gazetesinin 15.11.2022 tarih ve C 433/24 sayısı ile yapılmıştı. Yapılan başvuru sonucu açıklandı. 05.09.2008 tarihinde Türk Patent Enstitüsü tarafından Mahreç işareti ile coğrafi işareti tescil edilen Antakya Künefesi’nin Antakya Ticaret ve Sanayi Odası tarafından yapılan başvurucu sonucu AB’de tescilinin gerçekleştiği duyuruldu.
“Yöresel Ürünler ve Coğrafi İşaretler Türkiye Araştırma Ağı” (YÜciTA) ve Yücita Başkanı Yavuz Tekelioğu sosyal medya hesabından yaptıkları paylaşımda “Kadim Anadolu’nun kültür başkenti, medeniyetler beşiği güzel Hatay! Sil göz yaşlarını, acılarını hep birlikte saracağız. Bak, yalnızca biz değil, tüm dünya seninle. AntakyaKünefesi artık Avrupa Birliği’nce korunan bir lezzet. Yeniden ayağa kalkacağız, hep birlikte yeniden kalkınacağız.” ifadelerine yer verdi.
Antakya Künefesi’nin Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Antakya Künefesi ülkemizde üretilen peynir içeren sınırlı sayıdaki tatlılardan biridir.
Üretiminde tel kadayıf, taze künefelik peynir, tereyağı ve şerbet kullanılır. Yayvan tepsi içinde iki tel kadayıf
tabakası arasında künefelik peynirin pişirilmesi ve istenilen tatlılıkta şerbetin eklenmesi ile elde edilir. Tepsinin
boyutu tüketilecek porsiyon sayısına göre değişir. Ürün yaklaşık 1-2 cm kalınlığındadır. Antakya Künefesi sıcak
olarak tüketilir. Tüketimi esnasında içindeki peynirin liflenerek uzaması beklenir.
Antakya Künefesi ülkemizde üretilen diğer peynir içeren tatlılardan şekil, renk, yapı, bileşim, hazırlanma ve
tüketim şekli itibarıyla farklılık gösterir. Şekli daireseldir. Diğer peynir tatlılarından farklı olarak Antakya
Künefesinin alt ve üst yüzeyleri ayrı ayrı pişirilir. Tatlandırma işlemi künefenin pişirilme işleminden sonra şerbet
ilave edilerek yapılır.
Kaynak: Türk Patent Enstitüsü
