Kokteyllerin gizemli dünyası: Old Fashioned grubu, Negroni, Sangaree… Sangria mı? Sangaree mi? Aslında her ikisi de…
Yazarlar
ÜÇÜNCÜ TARAF THIRD PARTY HOTEL MANAGEMENT NEDİR, NASIL ÇALIŞIR? ORHAN GENCELİ YAZDI
Üçüncü taraf (Third-Party) otel yönetimi, bir otelin yönetiminin üçüncü taraf (Third-Party) olan bir şirkete yaptırılması uygulamasını…
Üzümün Gizemleri 3: Kırmızıların kralı Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon omcaları kuvvetli olup çubukları da kalın sert ve uzunca boğumludur. Çubukların rengi ceviz rengini…
Sommelier gözüyle şarap 4: Şaraba giriş ve yasal olarak tanımlama
Bu sayıya kadar asma ve üzüm hakkında teknik bilgileri, buna bağlı olarak ta şarapta etkili olabilecek…
Üzümün Gizemleri 2: Pinot Noir üzümünün kızkardeşi; Chardonnay
Chardonnay üzümü hakkında birçok hikayeler oluşturulmuştur. Birçok asma bilimci (Ampelojist) Fransa’da bulunan Pinot Noir ve Pinot…
Sommelier gözüyle şarap 3: Üzümün olgunluk dereceleri ve maddelerin oluşumu
Bir önceki yazımda üzümün içinde bulunabilen, direk veya değişerek şaraba etki eden maddeleri yazmıştım. Bu yazdığım…
Üzümün Gizemleri 1: Pinot Noir
Değerli şarapseverler; Yayınlamakta olduğum Sommelier Gözüyle Şarap yazılarımla birlikte şaraplık üzümleri tanıma amaçlı olarak Üzümün Gizemleri…
Sommelier Gözüyle Şarap 2: Üzümün Maddeleri
Yapılacak şarabın iyiliği, onu yapan üzümle son derece ilgili olduğundan, şaraptan önce üzümü ve üzümün maddelerini…
Sommelier Gözüyle Şarap 1: Üzümün sistematik yeri ve gelişimi
Değerli şarap sever ve gastronomiye değer veren dostlarım. www.hotelrestaurat.com.tr ilk yazılarımı ilk bölümünü şarap servisinin tarihsel…
Raci Bostancı yazdı…”Şarap servisi ve Sommelier 1″
Deneyimli turizmci, şarap uzmanı, eğitimci ve yazar Raci Bostancı mesleki birikimini ve bilgilerini okuyucularımızla paylaşıyor. Bostancı,…
Coğrafi İşaretlerin Önemi ve Türkiye’de Coğrafi İşaretli Ürünler
Geçtiğimiz günlerde Suruç Narı ve Çağlayancerit Cevizi’nin ardından Gemlik Zeytini de Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili…
Bir oteli daha kârlı hale getirmek için işletmecinin dikkat etmesi gereken temel başlıklar
Bir oteli daha kârlı hale getirmek için bir işletmeci hangi temel alanlara odaklanmalıdır? Gelir Yönetimi Dinamik…